超级简单的广式拉肠肠粉 0

原料

肠粉专用粉(必备): 50克(可以做3条肠粉,一人分量), 水(必备): 125克, 鸡蛋: 2只或3只(你喜欢), 或瘦肉加点生粉盐腌一下: 随意, 或牛肉加点麻油酱油小苏打生粉水搅拌3分钟: 随意, 喜欢可以加生菜或韭黄之类容易熟的蔬菜: 随意, 肠粉酱油(必备): 随意, 花生油(必备): 随意

步骤

1准备这些,肠粉粉我在超市买的白鲨牌的,还有配上肠粉专用酱油才好吃

250克肠粉专用粉和125克水混合搅均匀成浆,鸡蛋打散备用,或准备好肉类,蔬菜,也可以什么也不加,做斋肠【分量可做3条肠粉】

3蒸盘刷一层薄薄的油,肠粉混合水大概两汤勺放进蒸盘(我的蒸盘25cm*17.5cm),鸡蛋可以两只打散分次加入,也可以整只鸡蛋一次一只加入(整只加也要在盘中搅散);反正就是撒入馅料 【肠粉水千万不要放太多,不然做出来很厚,不好吃,口感不好】 【生的东西在上蒸锅前放,鸡蛋肉蔬菜】

4锅提前烧开水,放蒸盘蒸2分钟左右

5鸡蛋肠会变异形,不要怕,哈哈,出锅

6开盖后变这样,拿刮板(步骤一图里面的白色板)从右边向左铲

7就会铲成这样

8然后放进碗里或碟子里,加花生油,肠粉专用酱油,想香点可以加麻油(油不要放太多,不然会腻,除非你很喜欢吃油?)

9重复步骤蒸了3条,大功告成【图片是鸡蛋肠,左边红色是李某记的蒜蓉辣椒酱】

小技巧

一、没有厨房秤的,可以用量杯:1量杯粉➕1.25杯水搅拌均匀成浆(即100g粉➕250g水混合,这个有两人分量了) 二、蒸时候肠粉浆千万千万不要放太多,不然做出来很厚,不好吃,口感不好 三、生的东西在上蒸锅前放,鸡蛋肉蔬菜