黄瓜，蛰头，青红椒，胡萝卜，香菜，蒜，陈醋，酱油，香油，盐，糖，味精。:
1市场买回来的蛰头，用手撕成小块（千万不能用刀切），洗净加水泡半天，中间换三次水。泡到蛰头没有咸味了捞出控干。
2黄瓜切片，或者拍成块。
3青红椒切片。
4配菜铺在蛰头上，加入蒜末，香菜末。
5取一碗，加入一勺盐，一勺味精，一勺糖，四勺陈醋，两勺酱油，两勺香油，拌匀。
6碗汁倒在蛰头配菜上，搅拌均匀装盘。酸甜爽翠好好吃！