鸡脚: 500g， 糖: 自己口味， 酱油: 一饭碗， 老抽: 5ml， 香醋: 10ml， 白醋: 少许（可不加）， 花椒: 20粒， 卤料: 3g， 姜: 半块， 罗汉果: 半个（可不加）， 水: 一大碗， 芝麻: 适量（可不加）
1鸡脚剪掉指甲，水烧开，放入姜片，花椒。煮20分钟。
2捞出用水冲直至常温，用冰水镇20分钟。
3期间准备调料。 其余调料（除醋外）全部放锅里煮沸，煮5分钟至香味浓郁，倒入醋，放凉。
4将鸡脚放入煮好的酱汁中，放冰箱过夜即可。酱汁最好能没过鸡脚
5撒上芝麻，可以开吃啦