香甜柿子饼

原料

柿子: , 面粉: , 豆沙馅:

步骤

1做柿子饼不用挑品种,但一定要是软柿子,这样的柿子味道甜、汁水多,做出来的柿子饼才好吃

2在柿子表皮上打十字花刀,用开水浸泡一两分钟

3同上

4再捞出来过冷水,柿子皮就绽开了,直接把皮撕下来,用勺子把柿子压成泥。注意!压泥前要先把柿子中间一瓣瓣像核一样比较硬的东西取出来,不然会影响柿子饼的口感哦

5同上

6把柿子泥搅拌成均匀光滑的粥状,把面粉加进去,柿子泥和面粉的比例是1:1,要分几次加,以免面粉结块

7同上

8搅拌到面粉呈雪花状时,把它揉成表面光滑柔软、不粘手的面团,蒙上保鲜膜,饧发30分钟

9同上

1030分钟后,把面团搓成长条,分成大小均匀的剂子。

11取一个小剂子,用拇指捏出一个凹槽

12红豆沙馅放进面里,用手虎口的地方一边旋转一边把它捏紧,这样就包好了

13同上

14用手掌轻轻把它压扁成小圆饼的形状,压的时候不要太用力,不然会露陷哦!

15同上

16开火热锅,倒入色拉油,油热后转小火,把柿子饼放进去。

17一面煎熟后翻面继续煎,煎至两面都金黄明亮,柿子饼就做好了。

18尝一口,甜而不腻,外皮有点脆,里面又非常软糯,吃完幸福满满!一和、二包、三煎,这个柿子饼做起来就是这么简单,你也赶快学起来吧


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