自制腊八蒜

原料

米醋: 1.75L, 蒜: 10头

步骤

1紫皮大蒜10头

2剥去外皮,洗净

3放漏勺或竹筐沥水

4准备一个玻璃瓶(洗净)

5将控干水分的蒜头放进玻璃瓶内

6大约占6-7成满

7龙门米醋(当地米醋)1.75L 约500ML瓶装醋3瓶多一点

8米醋加入玻璃瓶中,完全浸泡住蒜瓣

9拧紧盖子,置于阴冷干燥处 储存

小技巧

1泡腊八蒜的醋需用米醋才能使蒜头翠绿 2蒜头洗净后,一定要把水分彻底控干净才可以装瓶 3泡蒜的容器最好用坛子或玻璃瓶,不要用塑料瓶(洗净擦干)


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