油皮: , 高筋面粉: 150g, 低筋面粉: 50g, 糖: 25g, 盐: 3g, 玉米油: 60g, 水: 70g, 油酥: , 低筋面粉: 120g, 玉米油: 60g, 配料: , 熟蛋黄: 12个, 红豆沙: 适量
1油皮中所有材料放入面包机中,和面20分钟,基本出膜。这样皮包裹油酥不容易破,油酥材料全部混合备用
2处理蛋黄,我买的现成的,取出12个喷上白酒
3大火蒸十分钟,大概就是这个样子了
4油皮油酥均匀的分成十二份。油皮擀成直径六厘米的皮包住油酥
5包好后擀成长椭圆形。
6从上往下卷起来
7再擀开
8卷起来对折,放一边备用
9红豆沙分成20g左右的十二份
10混合好的油皮油酥擀开,依次放上红豆沙和蛋黄,包好待用
11刷蛋液,预热烤箱,180度25分钟出炉
12我豆沙加的少,家里没有黑芝麻了,就没撒。