虾皮土豆丝煎饼

原料

土豆: 中等大小1个, 虾皮: 适量, 鸡蛋: 1个, 盐: 适量, 白胡椒粉: 适量, 芫茜(香菜)或者葱: 适量

步骤

1把材料准备好,虾皮洗净,土豆削皮,香菜洗干净。

2土豆刨丝,我刨的是比较细的(小心别伤到手),把多余的水分倒掉。 香菜切碎。

3鸡蛋打散,加入土豆丝、虾皮、香菜、盐和白胡椒粉,搅拌均匀。

4热锅下油,调到小火。用勺子舀一勺拌好的材料放下去,用勺子稍微摊开一点调整好形状,慢慢把一面煎到金黄。

5翻面,继续煎到金黄。 煎的时候按顺序放下去,翻面也按这个顺序翻,比较能保证一锅煎出来的成色近似。

6装碟,开吃! 也可按你喜欢,蘸点番茄酱,甜辣酱一起吃。

小技巧

对滴,就是这么简单的做法,我没加面粉进去,这样可以吃到纯粹的虾皮和土豆的香味。当然你需要也可以加点吧,个人建议不要加太多。


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