新鲜菠萝: 2个， 菠萝汁: 400毫升， 糖粉: 6勺， 果汁朗姆冰酒: 150毫升
1将1个菠萝纵向切成两半，挖空其中一半的中间部分，将挖出的菠萝果肉从纤维、内刺中分离出来，单独放置。将另一半菠萝和挑出果肉的菠萝密封后冷藏。
2将另一个菠萝去皮，先切成片，后切成小块，同时去掉内刺。
3将单独放置的以及切成小块的菠萝果肉混合，捣成果泥。用粗滤网过滤，使粗一 些的纤维留在滤网上。
4在过滤出的果泥中加入400毫升菠萝汁和6勺糖粉，搅拌成细果 泥，装入杯子形状的小冰模中，插入冰棒棍，至少冷冻5个小时。
5摆盘的时候，在有洞的半个菠萝里倒满果汁朗姆冰酒，插上装饰的吸管，在另一半冷藏好的菠萝上放上冰冰棒。