全蛋蛋挞

原料

全蛋: 1只, 淡奶油: 220ml, 纯牛奶: 100ml, 砂糖: 20克, 挞皮: 12只, 以上均为约量:

步骤

1冷冻挞皮取出,预热烤箱175℃五分钟。

2将所有挞水配料混合均匀,倒入挞皮8分满。

3入烤箱烘烤30分钟

4成品。

5另一种不加白砂糖的做法,换加了蜜豆。

6内部图,甜度正好。

小技巧

蛋挞是最简单的烘焙了,方子其实比较随意,喜欢挞水稠一点的就只加蛋黄,加点低粉,不排斥添加剂的就加些炼乳。此方口味较轻,本人不喜甜。 融化碗一整碗就正好是12个蛋挞的量。正好是38L烤箱自带烤盘一盘子的量。


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