原料

蛋白2个: 80g， 白糖: 25g， 玉米淀粉: 2g

步骤

1蛋白打至体积明显增大，加入1/3白糖。

2继续打至粗泡，加入1/3白糖。

3继续打至蛋白表面出现明显纹路，加入最后1/3白糖。

4继续打至干性发泡，提起打蛋器成直立的角。

5加入过筛的玉米淀粉，搅拌均匀

6装入裱花袋。

7烤箱预热120度，进烤箱60分钟左右，直到整个蛋白饼干定型变硬。