红烧牛腩

原料

牛腩: 1斤, 八角: 2颗, 香叶: 3片, 桂皮: 1大片, 姜葱: , 生抽: , 老抽: , 冰糖: , 盐: , 蘑菇精: , 料酒: , 辣椒:

步骤

1牛腩切小块,滤水洗净

2水烧开,牛腩放入开水烧1分钟,去除腥气,盛出

3油热到七成,加葱姜、八角,香叶、桂皮、辣椒爆香

4加入牛腩,煸炒几下后加料酒、生抽、老抽、盐、冰糖,加水没过牛腩

5大火烧开,小火炖煮1小时后收汁,起锅加蘑菇精,盛出

小技巧

炖煮到一半时可尝一尝味道,再适量增加调料


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