香浓椰浆蛋糕

原料

椰浆: 150克, 蛋黄: 3个(59克), 玉米油: 20克, 炼奶: 20克, 低粉: 60克, 玉米淀粉: 20克, 蛋白: 3个(86克), 白绵糖: 55克

步骤

1将椰浆、蛋黄、玉米油倒入盘中进行搅拌,拌匀后加入过筛的低粉和玉米淀粉,搅匀。

2蛋白打出粗泡,分3次倒入白糖,高速打发,打倒打蛋器拉起的蛋白呈直立小尖角。

3取1/3量打发的蛋白,加入蛋糊里,兜底轻慢翻拌均匀,再加入剩下的2/3蛋白,翻拌均匀,倒入模具中。

4烤盘里倒入温水,烤箱预热160度,中层,上下火,45分钟左右,趁热脱模。


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