原料

金像面包粉: 300克， 即食燕麦: 53克， 细砂糖: 20克， 盐: 3克， 奶粉: 19克， 鸡蛋一个: 59克， 淡奶油: 55克， 自制无糖酸奶: 55克， 水: 70克， 黄油: 23克， 干酵母: 3克

步骤

1除蔓越梅，黄油和酵母外所有面团材料放入面包机，揉面15分钟。然后设定面团面包程序，自动投果料，黄油放面团，蔓越梅放果料盒，酵母放酵母盒。程序结束，即完成了揉面和第一次发酵。冬天需要适当延长发酵时间。没有面包机的，将面团揉到完全再加入蔓越梅揉匀即可。基础发酵结束，将面团轻压排气，平均分割6份，滚圆松弛15分钟。

2将面团擀开成牛舌形，卷起1.5到2个圈，继续松弛15分钟。

3松弛完毕，进行二次擀卷，2.5到3个圈。排入吐司模，入温暖湿润处进行最后发酵。

4发酵到9分满，表面涂蜂蜜水（蜂蜜和水1比1）.入预热180度烤箱中下层上下火烤25分钟。

5出炉放烤网晾凉。

6立即脱模，刷一层蜂蜜水。

7第二天切开的样子，是不是非常迷你可爱？