原料

鸡蛋: 3个， 低粉: 55g， 牛奶: 50g， 朗姆酒: 10ml， 椰子粉: 50g， 白砂糖: 35g， 淡奶油（馅）: 150ml， 白砂糖（馅）: 10g

步骤

1蛋白蛋黄分离，蛋黄加入椰子粉、过筛的低粉、朗姆酒和牛奶打成糊。

2蛋白加入白砂糖打至硬性发泡。烤箱预热160度。

3蛋白蛋黄糊拌匀，放入垫好油纸的烤盘，震动出气泡，160度烤23分钟。完成后取出晾凉。

4150ml淡奶油加入10g白砂糖打发，抹在蛋糕片上，头端厚尾端薄。

5慢慢卷成形，外包油纸和保鲜膜入冰箱冷藏2小时以上定型。

6切片食用。

小技巧

1、卷蛋糕卷一定不能图快，否则不能卷成漂亮形状，表皮容易开裂。 2、无油蛋糕口感略干，如果追求口感，可以加入30g玉米油。