炒面

原料

面条: 一块(一人份), 香菇: 适量, 猪颈肉: 适量, 虾: 适量, 韭菜: 一两, 豆芽: 二两, 鸡精: , 酱油:

步骤

1面条切成四段。面条用开水(水中加一勺子盐)烫开,用筷子打散后马上捞起。每次烫两段。烫后用一点点油把面拌开。

2香菇,猪颈肉切丝炒香,虾(可不用)加盐搅拌,抄到变色捞起,韭菜过油即捞起。

3少量油,加豆芽,翻一下,在豆芽上放面,加鸡精,酱油。加热好的猪颈肉,香菇,锅边加入少量水,盖锅盖焖两三分钟。加虾加韭菜,拌匀。试味可调整咸淡,起锅。


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