自制酸奶

原料

牛奶: 650ml, 白糖: 50g, 佰生优酸奶菌种: 1包(1g)

步骤

11.烧一壶开水,将酸奶机体及酸奶杯消毒两分钟。我使用的是天际酸奶机,含5个130ml的酸奶杯。

22.将650ml纯牛奶倒入量杯中,加入50g白糖搅拌均匀,放微波炉高火1分钟消毒杀菌后取出,倒入1包酸奶菌种搅拌均匀。

33.将搅拌好接入菌种的纯牛奶倒入消毒过的酸奶杯中。

44.盖上盖子,开启酸奶机至酸奶档。

55.夏天约4小时,冬天约6小时后,大功告成!(期间注意观察,酸奶凝固即可,如有水分淅出则时间有点过了!)将酸奶杯取出放入冰箱冷藏一晚后口味更佳!

小技巧

1.直接用酸奶杯发酵的好处是不用再从酸奶碗中移到酸奶杯,省了不少麻烦! 2.用量杯装纯奶便于观察倒入牛奶的量,另外也方便倒入酸奶杯! 3.注意掌握时间,因为天气不同所需发酵的时间不同,4小时后可开盖观察,酸奶凝固即可。


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