原料

无糖消化饼干: 40g， 红糖粉: 5g， 肉桂粉: 1/4小勺， 牛油果油: 20g（可用黄油或其他植物油代替）， 奶油奶酪: 140g， 酸奶油: 50g， 日本小南瓜: 100g， 鸡蛋: 1个， 红糖: 10g， 细砂糖: 10g， 玉米淀粉: 2小勺， 肉桂粉: 1/4小勺

步骤

1消化饼干放入保鲜袋用面棒碾碎，拌入肉桂粉、红糖、牛油果油拌匀，倒入模具压实

2蛋糕底入烤箱，190摄氏度，5min，入冰箱冷藏待用

3南瓜连皮切成小块装入耐热容器，微波炉600w，5min；趁热去皮捣成泥，晾凉待用

4奶油奶酪加细砂糖打滑，依次加入酸奶油、红糖、鸡蛋、南瓜泥、肉桂粉拌匀，加入玉米淀粉用手动打蛋器拌匀

5奶酪糊入模，烤箱190摄氏度预热，水浴，180摄氏度10min，170摄氏度15min

6冰箱冷藏后脱模

小技巧

❤虽然不是轻乳酪，但仍仔细地用新配的水浴盆比较了水浴法的效用。事实证明，用了水浴的成品表面平整，不开裂，不回缩，口感湿润细腻。水浴盆加了1cm的水，25分钟水量没有明显减少，非常好用。