小酥肉蒸碗

原料

里脊肉: 一斤, 鸡蛋: 两个, 面粉: 少许, 淀粉: 少许, 葱,姜,八角,花椒,小茴香,生抽,盐,花椒粉,料酒: 少许

步骤

1将肉切成小拇指粗的肉条。

2用盐,花椒粉,生抽,料酒将肉腌制半个小时。

3用鸡蛋,面粉,淀粉(面粉淀粉比例为一比一)调成面糊,加少量水,并加入少量盐,五香粉。(后面蒸的时候还要再放盐,所以这一步只放一点就行了。)

4肉条裹上面糊油炸。

5将炸好的肉放入小碗,并放上八角,花椒,小茴香,葱段,姜片,盐 , 生抽,最后加入适量水(如果有鸡汤更好)。上锅蒸一小时(大火烧开转小火)。

6美味的小酥肉蒸碗做好啦!


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