红薯(地瓜)春卷 0

原料

红薯(地瓜): 1只, 春卷皮: 6~10张, 食用油: 适量

步骤

1红薯蒸熟,也可以烤熟或是微波炉里叮熟,如果是蒸的记得蒸完以后把里面的水倒掉,因为太稀了不好包。把地红薯用勺子捣泥状。喜欢甜度高的可以在加点白砂糖一起捣成泥状。

2准备一张春卷皮,把红薯馅放在春卷皮上。(春卷皮菜场买的哦)

3先卷一两层

4再两头向里折,接着一直卷到头即可

5全部包好备用。装春卷的容器切记不能有水,否则在油锅里炸的时候会溅油花。

6锅中倒入色开火预热,小火,千万不能火太大,否则太容易焦掉。不断用筷子翻动。等到全部变成金黄色即可捞出控油。

7皮薄馅多,外酥里香,色泽金黄的炸红薯春卷就完成了。

小技巧

1)我不是很爱甜食所以里面没有加糖。如果很爱甜口的话,可以在捣成泥状的时候加入白糖或是红糖,也可以在最后成品的时候沾蜂蜜或是炼乳,依照自己口味决定。 2)可以把红薯换成南瓜、紫薯、香蕉,做法同上,怕油多也可以用少许油来煎熟再用吸油纸吸走一些。 3)最后也是最关键的一定要凉个2分钟再吃,太心急小心把舌头烫个泡,偶已经被烫啦~