原料
卷心菜: 一颗， 干辣椒: 4只， 蒜头: 2瓣， 食醋: 3茶匙， 蚝油: 2茶匙， 糖: 1茶匙， 食用油: 适量
步骤
1准备材料。卷心菜洗干净晾干，手撕成片。干辣椒切成辣椒圈，蒜头切碎。
2把炒锅烧热，倒进食用油，尽量多一点，可铺满炒锅。大火。
3加入蒜头碎、辣椒圈，爆香。
4加入卷心菜，快速翻炒一下，保持大火。
5卷心菜变软后，加入食醋3茶匙、糖2茶匙。翻炒。
6加入蚝油2茶匙，翻炒约10下即可。
小技巧
卷心菜必须用手撕，不要用刀切，据说这是“手撕包菜”这菜品的精髓。 尽量保持大火，锅热，油足。 能吃辣的朋友可以把干辣椒换成新鲜的指天椒。 重口味的朋友还可以加入胡椒粉、鸡粉或味精调味。
