巴旦木炒彩蔬

原料

胡萝卜 一根: 玉米 一条, 巴旦木 若干(手两抓): 葱 3根

步骤

1将巴旦木去壳,胡萝卜切丁,玉米掰成玉米粒,葱切小段。

2炒锅放入少量油,适量盐,低火将巴旦木爆香,约3分钟盛出。

3将准备好的胡萝卜丁和玉米粒放入沸水中淖下,七八成熟时捞出,沥干水。

4锅内放入适量油适量盐,将沥干的胡萝卜丁和玉米粒放入,大火翻炒4分钟左右;再将爆香的巴旦木倒入一起翻炒3分钟左右。

5倒入葱段一起翻炒两下,关火,出锅。

小技巧

巴旦木忌大火炒,忌炒的时间过长,以免变黑有焦味。


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