洋葱君小炒肉

原料

梅花肉: 200克, 辣椒: 2根, 紫洋葱: 半个, 紫茄子: 一个小的, 大蒜: 2瓣, 橄榄油: 50克, 酱油: 10克, 淀粉: 10克, 料酒: 5克, 花椒: 十粒, 盐: 少许

步骤

1先将买来的梅花肉洗干净、沥干水,切成小片。然后加入淀粉、料酒、酱油一小勺、花椒,一起抓匀,让每片肉充分的腌到调料,这样才入味哦!这个时候就可以开始切蔬菜了~

2将洋葱、辣椒、紫茄子都切成小丁。再切蒜瓣~ 我这里选的是如图所示的辣椒,因为这个辣椒会带一些辣味,味道比尖椒、圆椒,都要好吃?

3热锅倒入橄榄油,然后倒入腌好的肉不断翻炒片刻 (小伙伴们注意了⚠️如果你用的是铁锅,记得冷锅倒油放肉,不然铁锅热的时候放肉会粘锅的哦!) 不需要炒太久,肉色变白了立马起锅

4将刚才的锅倒入橄榄油,放入蒜瓣炒香,然后倒入组合蔬菜~ 大火,不断翻炒。断生后加入适量盐,翻炒均匀倒入炒好的肉,加入酱油、蔬之鲜味精。 来回翻炒片刻,就可以起锅啦!?


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