姜汁(姜汁撞奶)

原料

姜汁: 六勺(按照个人口味调整), 牛奶: 500毫升, 姜: 一斤, 糖: 50克(按照个人口味调整)

步骤

1姜,一斤。 把姜洗净(不去皮!!!) 洗的时候注意姜缝隙的脏东西哦,耐心一点慢慢洗。 洗完姜后沥干水,接着第二步。

2把洗净的姜切片切块,大小形状,随你喜欢哈。

3家里只有便携式榨汁机,所以只能将就下咯。 如果家里有去渣榨汁机就最好不过啦。 把姜块放入水杯,加水没过姜块,放上机台,开榨,大约榨15s左右,肉眼看上去比较细腻就可以,越细腻越节省过滤的步骤,姜味也越浓哦。

4榨至姜汁细腻后,倒入奶锅中,煮沸(我居然忘记拍了),姜汁沸腾后关火。

5用过滤网把姜汁和渣过滤一次。

6过滤好的姜汁装入干净密封的容器中,放入冰箱储存。

7姜汁做好后,口馋想来一碗姜汁撞奶,于是,摆好碗,到好姜汁,开工煮奶!(这一步我又忘记拍照了,原谅我)。 奶锅内倒入500ml的全脂牛奶和50g白砂糖(糖量因人而异调整,注意的是牛奶必须是全脂牛奶!!!),沸腾关火。 煮好的牛奶倒入壶中,放凉至60-70度左右,差不多就是35-40s吧。 放凉后在20cm的高处冲入已倒好的姜汁中。

8静置15分钟,放一个勺子在姜汁撞奶上,检测下是否成功,勺子能平稳的放在上面就代表成功,放不稳沉下去也没关系,关键是味道好吃那就是王道!!! 希望大家喜欢,在家试试。


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