浓郁番茄肉酱焗饭

原料

猪肉(做肉酱用): 一小块, 料酒: 一小汤勺, 生抽: 一小汤勺, 大蒜: 2瓣, 番茄: 3只, 洋葱: 1个, 蘑菇: 6个, 青椒: 半个, 香肠: 两条, 车打芝士: 2片, 盐: 一小调味勺, 杂香草: 适量, 黑胡椒: 适量, 番茄酱: 适量, 马苏里拉芝士: 随自己喜好, 米饭: 两人份

步骤

1将猪肉剁成肉末,加一勺料酒,一勺生抽,少许黑胡椒腌制。

2将番茄去皮切丁,洋葱切丁,蘑菇对半切,蒜切片,青椒切丝,香肠切片

3平底锅烧热后加入橄榄油或者黄油,放入蒜片爆香,接着放入腌制好的肉末炒至半熟,再加入洋葱翻炒5分钟。(此步骤不需要将肉末另外盛起来,比较快手。)

4等洋葱有点软的时候,就可以倒入全部的番茄丁。把番茄丁炒软,加入番茄酱一起翻炒,直至番茄丁成为酱状,此时加入切好的蘑菇再炒几分钟。

5在番茄肉酱中加入两片车打芝士、适量杂香草、黑胡椒,一小勺盐搅拌均匀再炒几分钟,根据自己的喜好决定是否加水调整酱汁的浓稠度,这样酱汁就做好了。由于酱汁要和米饭拌在一起,调味可以稍微咸一点点。

6关火,将米饭倒入锅中和酱汁充分搅拌均匀,装入焗饭盆里。

7在米饭上铺上青椒丝、香肠片,撒上马苏里拉芝士,在芝士顶端撒一些黑胡椒,就可以进预热好的烤箱里焗烤了,200度15分钟,浓郁的焗饭就出炉啦~

小技巧

1.本款焗饭的特色就是在番茄肉酱里加入了车打芝士,味道很浓郁,如果没有的话就用全脂牛奶代替吧。 2.杂香草就是做披萨用的那种杂香草:迷迭香、牛至、百里香的混合物,沃尔玛有卖。 3.番茄一定要用足,酱汁才回顺滑下饭哦!


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