蟹味鱼片

原料

龙利鱼鱼肉: 300克, 腌制料:盐1/3茶匙、姜片4片、绍酒2大匙、柠檬汁1茶匙(或白醋): , 生粉: 1大匙。, 葱丝: 少许, 姜醋汁料:姜末1大匙、镇江香醋1大匙、生抽1大匙、糖1茶匙、冷开水1大匙:

步骤

1龙利鱼鱼肉切厚片,放入腌制料:盐1/3茶匙、姜片4片、绍酒2大匙、柠檬汁1茶匙(或白醋) ,拌匀腌15分钟。

2拣去姜片,腌好的鱼片加生粉1大匙拌匀,然后放入盘中。

3蒸锅水开后,将盘入蒸锅大火蒸5分钟。

4蒸好后的鱼片,换到干净盘里,上面放点葱丝即可。

5调制姜醋汁:姜末1大匙、镇江香醋1大匙、生抽1大匙、糖1茶匙、冷开水1大匙调匀成汁,吃的时候鱼片蘸姜醋汁吃。

小技巧

鱼片也可在开水中烫煮,但时间不要太长,大约1~2分钟就可以了。


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