妈妈的美味焖面

原料

豆角: 500g, 五花肉末: 适量, 西红柿: 一大两小, 蒜末、蒜片: , 葱姜末: , 香菜: 5-6根, 花椒/干辣椒:

步骤

1豆角洗净,掰段4-5cm; 一大两小西红柿切碎; 葱姜蒜、香菜切碎,再切几片蒜。

2切碎的西红柿、蒜、香菜依次放入小碗中。

3多放些油,八分热,放花椒,干辣椒,快发焦时放蒜片、葱末,炒匀; 放肉末快速翻炒,倒入黄酒和酱油少许; 放豆角,翻炒一会儿,放酱油和盐适量,再翻炒一会儿约1min。

4倒水,与豆角齐平; 稍煮一会儿,开锅后舀两三勺放西红柿碗里。

5转小火,一半面放入锅中,淋上一层橄榄油,再放另一半,大火开后,转小火焖1-2mins。

6翻面,把面抖开,把西红柿碗搅一搅倒上,再焖1-2mins,注意别糊!

7水耗完,差不多了,撒蒜末滴香油,关火盖盖子焖一会。 出锅!


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