赛螃蟹(鳕鱼版) 0

原料

鳕鱼: 200g, 鸡蛋: 3个, 生姜: 少女

步骤

1将鳕鱼解冻用厨房纸擦干,切成一小块一小块。倒入黄酒和盐略微腌制十分钟。接着起油锅煸炒鳕鱼,至肉八分熟。将生姜切碎放入水中浸泡。

2鸡蛋将蛋白蛋清分开分别打匀,分别入油锅炒,白色的像蟹肉,黄色的像蟹黄。

3材料炒制好后,重新开油锅,下入姜丝煸炒,倒入鳕鱼块倒入少许醋,接着倒入鸡蛋白和鸡蛋黄一起翻炒。倒入刚才浸泡生姜碎的水,继续翻炒,最后撒上少许盐,少许醋,出锅!