超萌托马斯蛋糕卷

原料

需制作两个卷卷: , 蛋黄糊: , 低粉: 80g, 蛋黄: 8个, 酸奶/牛奶: 80g, 植物油: 80g, 蛋白霜: , 蛋白: 8个, 柠檬汁: 少许, 糖: 适量(我只放了30g), 装饰: , 巧克力豆: 随意, 巧克力酱: 随意, 奥利奥饼干(我用超薄): 六个, 椰蓉: 适量, 旺旺雪饼: 1个, 任意水果装饰: , 强烈推荐28*28金盘:

步骤

1关于卷卷的具体步骤就不需要我啰嗦了吧,哈哈

2混合面糊时表忘记预热烤箱哦!蛋白混合好蛋黄糊后,倒一半入金盘,表面刮平。进烤箱,中层,175度,烤20min左右,表面上色就是烤好了,我家是aca烤箱,根据自家烤箱调节温度。

3第一个卷卷烤的过程中,盆里还有剩余的面糊,加入适量的巧克力酱,(有人喜欢可可粉的味道也是可以的)每人口味不同而已,我喜欢巧克力的味道。用刮刀切拌的方式混合好,一定不要画圈搅拌哦~消泡会比较快!这时候第一个卷卷也烤好了,出炉倒扣在油纸上,卷卷自动脱落金盘,超级赞的哦!与此同时把巧克力面糊倒入金盘,用同样的温度烤制。

4把第一个卷卷趁热卷起,从中间切开,另一半展开铺好,这时候开始打奶油,300ml就足够了,糖随意加,喜欢甜多加点,我加了20g微甜。 夏天打发动物淡奶油真心伤不起哇,下面垫冰水才能不辣么快化掉,

5这时候第二个卷卷也烤好了,出炉脱模,卷起,从中间切开,两小片卷卷铺在一起,中间抹奶油放点水果也蛮好吃哦,四周抹奶油撒上适量椰蓉,把另一半卷好的卷卷放到中间,雪米饼巧克力酱画上你想要的图案,我家小朋友超级喜欢托马斯,放上去,用巧克力豆和水果装饰一下,奥利奥当车轮,用巧克力酱淋上,漂亮又美味哦~

6成品很漂亮的哦!儿子放学回家一看喜欢的不得了,跟我说,麻麻我能不吃么,我想留着~额,哈哈,是不是萌萌哒哇~

小技巧

ps: 1.我用希腊酸奶做的卷,超级好吃,焙友们没有就用浓稠/牛奶替代,也很美味哦~ 2.随意加巧克力豆和水果,我只放了几个巧克力豆,我家宝贝不能吃多了~ 3.喜欢的焙友宝妈们多多传作品来哦~大家一起分享...


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