鸡蛋: 2个， 艾叶: 100克， 料酒: 少许， 盐: 少许， 油: 少量
1只取叶子部分，茎部分都不要
2艾叶清洗后，放入开水中抄水，只一下下，三十秒就够了。 我会放一点点小苏打，听说可以保持蔬菜颜色翠绿，而且可以去除艾叶的苦涩味。 抄水后，马上放在冷水中冲一下，目的是降温。 最后切碎，如图
3打鸡蛋，放入盐，料酒，我母亲会在蛋液中加一点点水，她说这让炒的蛋会更加嫩。 如图加入艾叶，拌匀
4起油锅，炒一下，搞定！ 味道真的挺好，特别清香，亲们趁春天还在，赶紧试试吧！