椰蓉面包

原料

面包面团:高筋面粉: 140克, 水: 80克, 安琪干酵母: 2克, 白糖: 20-25克(根据自己喜好, 奶粉: 6克, 全蛋: 15克, 黄油: 15克, 椰蓉配料:椰蓉: 30克, 鸡蛋: 15克, 黄油: 15克, 白糖: 10-15克(根据自己喜好

步骤

1椰蓉馅制作: 黄油软化后,加入细砂糖和打散的鸡蛋液拌匀,再倒入椰蓉拌匀。

2用手把椰蓉和黄油揉匀即成椰蓉馅。把椰蓉馅分成4份备用。

3椰蓉花形面包制作: 根据一般面包制作方法,把所有制作面包的材料揉成面团,揉至能拉出薄膜的扩展阶段,在室温下发酵到2.5倍大(28度的温度下需要1个小时左右),把发酵好的面团排出空气,分成4份,揉成小圆面团,进行15分钟 中间发酵。

4取一个中间发酵好的面团,按扁。

5按扁的面团包入一份椰蓉馅。

6把包好椰蓉馅的面团收口向下,用擀面杖擀成扁圆形。


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