无花果雪梨排骨汤

原料

无花果: 10个, 雪梨: 一个, 排骨: 一条, 生姜: 2片

步骤

1排骨切块,放入冷水中煮沸,将排骨捞起,备用。倒掉汤水。

2生姜切片(2片,依据个人口味增加,生姜太多姜味过重),雪梨去心去蒂切块(不用去皮),无花果洗净。

3将以上材料放入炖盅(高压锅也行,不过高压锅快手煲汤没有慢火炖汤有营养),加入适量的水(这些量的材料足够我炖1.8L的炖盅加满水),加入1勺盐。炉火炖5个小时,电炖盅(200W)炖7个小时,高压锅压2~3个小时。出锅,喜重味的可以适量再加点盐,喜清淡的不用加任何东西就能直接喝的~

小技巧

1)排骨一定要过水,有时间可以用冷水泡几个小时,没时间也一定要煮过水,煮出污血和油沫,这样出汤会清一些,也不会太油腻。 2)可以适量加一点干百合,百合善入心肺,具有补中益气,养肺宁嗽,安心益智,养五脏之功~ 3)喝完汤最好把雪梨都吃点,更滋润~


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