香葱火腿杯子蛋糕

原料

蛋黄: 2个, 蛋清: 4个, 盐: 4g, 水: 45g, 色拉油(千万千万不要用花生油否则你会后悔的): 40g, 低粉: 65g, 细砂糖: 40g, 火腿: 半根, 葱: 三根小葱的葱绿, 白醋: 2滴

步骤

1葱切碎,火腿切碎

2水油盐混合均匀

3筛入低粉 搅匀后加蛋黄 (今天手抖倒多10g粉,正常的蛋黄糊应该比这细腻些,不过我觉得还不错)

4加入步骤一 拌匀

5电动打蛋器中速打散蛋清 然后加白醋和1/3的糖 烤箱预热175度

6打至细腻再加1/3的糖

7有纹路后再加1/3的糖

8打至中性发泡

9取1/3的蛋清与蛋黄糊大致混匀

10倒回剩下的蛋白霜中

11兜底翻拌均匀

12用裱花带挤入纸杯

13烤箱上下火中层 (最好不要垫两个烤盘,不信邪你试试) 175度26~30分钟 蛋糕上色插入竹签拔出是干净的就行了 取出放凉就可以吃了


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