奥利奥雪媚娘!好吃到飞天!

原料

糯米粉: 30g, 糯米粉: 100g, 玉米淀粉: 30g, 细砂糖: 50g, 黄油: 30g, 淡奶油: 120g, 糖霜: 10g, 奥利奥: 30g

步骤

1准备食材。

2❤1.制作糕粉:把30g糯米粉放入锅内小火翻炒至熟,备用。(糯米粉怎么才算炒熟?比较难描述,可以闻味道看颜色,一般颜色会稍稍变黄,状态稍有结块状,如图。)

3❤2.制作雪媚娘皮:50g的细砂糖用15g的热水化开后拌入牛奶中,再加入糯米粉和玉米淀粉,搅拌成面糊。

4❤3.面糊会有块状粉类,用面粉筛过滤。

5❤4.过滤后的面糊上锅大火蒸熟。(我蒸了大概15分钟就熟了)然后把黄油融化成液态(可以隔热水加热)加入到蒸好的面糊中搅拌均匀。(搅拌相对费力,也可以用手直接揉均匀)揉好后放入冰箱冷冻半小时降温。

6❤5.等待期间,淡奶油加糖霜打发。(这个糖霜是把奥利奥的夹心给抠下来的,嘻嘻)

7❤6.把奥利奥饼干磨碎。(没有研磨器的可以放到保鲜袋里用擀面杖敲碎)

8❤7.用勺子挖一勺约30g的面团。将面团放入糕粉中滚一圈。再用手掌压成圆形薄皮或者用擀面杖擀成薄皮。放入一小勺奶油再加上一些奥利奥粉末。

9❤8.把边缘向中间靠拢并捏紧收口。再将白胖子倒扣到油纸托中放置就完成啦!(这个量大概可以做九个白胖子~)

10冷藏一个小时后再品尝口感更好哟!祝大家制作成功!


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