原料

基围虾: 半斤， 蒜蓉: 五粒， 葱花、胡萝卜碎: 适量， 盐、糖、料酒、椒盐，淀粉: 适量

步骤

1虾去头，开背去线，入盐、料酒、糖、椒盐、两粒蒜蓉，腌制一刻。

2腌制好的虾去汁，撒上淀粉抖匀。油烧滚，下虾，盖上锅盖。等虾变色捞起。

3热锅，蒜蓉、葱和胡萝卜碎炒香，把炸过的虾倒入，撒椒盐快速炒匀，装盘。成。