原料

美薇富硒紫珠香米: 45克， 美玫低筋面粉: 35克， 鸡蛋: 100克， 盐: 0.5克， 韩国细砂糖: 45克， 黑白淡奶: 25克， 水(煮桂花用): 50克， 干桂花: 1克， 玉米油: 12克

步骤

1用奶锅将50克清水和干桂花大火煮沸后转小火再煮一分钟关火，过滤掉桂花，只用其中的15克桂花汤，趁热倒入黑白淡奶中搅拌均匀

2紫米粉、低筋粉、盐过筛后用手抽搅拌均匀放一旁备用

3将第一步的液体与鸡蛋混合，隔50度温水全蛋打发，粗泡后分次加入细砂糖，至蛋液搅打时出现纹路再打一会儿，停掉打蛋器提起打蛋头用蛋液画8字，如果8字缓慢消失就表示可以加玉米油了。加入玉米油快档搅打均匀，即可离热水盆

4此时倒入第二步准备好的粉类，用手抽搅拌均匀 ！此时会迅速消泡，不要紧，不影响的 大胆拌均匀后面糊呈比较稀的状态就对了，从稍高处倒入纸杯中，9分满

5纸杯轻敲桌面震出气泡，使米糕蒸出来没有大气孔 冷水入锅，水开后大火蒸15分钟避免水蒸气倒流最好用纸巾垫住锅盖再包纱布，让纸巾吸水 出炉后即可食用

6成品！