紫薯蜂蜜面包的做法

原料

主料:高筋面粉: 300克, 主料:土鸡蛋: 1个, 主料:蜂蜜: 45克, 主料:盐: 3克, 主料:牛奶: 150克, 主料:黄油: 30克, 主料:酵母: 3克, 辅料:蒸熟的紫薯泥: 100克, 辅料:黄油: 20克, 辅料:糖: 20克

步骤

1先把紫薯泥,放入不粘锅里,加入黄油和糖,用小火翻炒至细腻的馅料

2把主料中的材料除黄油以外,按先放液体再放粉的顺序放入面桶里

3一键启动面包机制作

415分钟后放入黄油

5面团第一次发酵结束后取出面团排气,分成3分滚圆

6取一个面团用擀面杖擀成长条形,三分之一的紫薯馅均匀的涂抹在上面

7再从上往下卷

8排在面包桶中

9继续进行发酵,发酵结束后进行烘烤

10时间到,出炉啦~取出面包桶,倒出面包,放在烤网上晾凉

小技巧

1、面粉一定要使用高筋面粉。 2、酵母要使用即发酵母粉;夏秋季节由于外界环境温度较高,面团发酵的比较充分,适当的减少酵母用量,还有尽量使用冷藏后的液体材料;春冬季节由于外界环境温度较低,面团发酵的不是特别充分,适当的增加酵母用量,还有尽量使用温暖的液体材料。 3、不同面粉及面粉不同批次,其吸水性不同,要适当的调整面粉和液体的比例,其面粉和液体的比例是和好面以后成圆滑面团。 4、我用的是PE8500W面包机,大家使用别的品牌的面包机时注意适当调整配方比例。


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