自制肉松(铂富面包机版)

原料

猪肉(最好里脊肉): 450g, 大葱: 4段, 姜: 小块, 盐: 半匙, 糖: 5匙, 酱油: 5勺, 鱼露: 5勺, 花生油: 30g

步骤

1买好的猪肉切成块,冷水下压力锅

2大葱切段,姜切片,一起放进压力锅里,大火烧开,转小火烧20分钟

320分钟后关火,煮好的肉,过下水,因为煮好的里面全是一层白白的血水

4把煮好的肉块放进袋子里,用擀面杖打散,,用的袋子最好厚些的,薄的容易打穿

5打成这样就差不多OK了

6把打散的肉丝放进面包机里,放入盐,糖,酱油,鱼露,花生肉,用筷子伴匀

7面包机使用调到“果酱”功能,期间要时不时用筷子拌拌,避免烤糊了

8面包机停止工作后就出炉了

小技巧

演示使用的是铂富面包机BBM600 1、面包机全程要打开盖子,利于排掉肉松的水分 2、果酱功能的前面那段时间是预热时间,是不会搅拌的,需要每隔一段时间(1~3分钟)去拌拌,避免受热不均匀糊了 3、这个配方做的有点咸,甜味不够,根据个人爱好放调味;鱼露就是鱼酱油,它的作用是香。


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