爽口泡鸡爪

原料

鸡爪: 一斤半, 大蒜头: 一只, 小米椒: 4个, 盐: 适量, 生姜: 适量, 柠檬: 半只, 小葱: 适量, 鸡精: 适量, 泰式甜辣酱: 一瓶, 白醋: 半瓶, 色拉油: 少量, 麻油: 少量

步骤

1鸡爪洗净对半切,剪指甲

2生姜切片放入锅中,加水煮沸腾(水的量能没过鸡爪就行),倒入半瓶白醋,最后倒进鸡爪,大火煮开后换小火煮约20分钟(这个时间自己控制,一般退皮就烂了,如果喜欢带点嚼劲的,时间可以缩短),捞出鸡爪过冷水(夏天冰水更搭哦),沥干待用

3柠檬,小米椒,小葱切碎,放在一旁待用

4蒜末切好加盐搅匀

5热油浇蒜末,搅拌均匀,冷却待用

6将小米椒,柠檬,小葱末倒入大一点的容器里,加入鸡精,鸡爪,甜辣酱,冷却的蒜末,麻油

7搅拌均匀,放入冰箱保鲜处冷藏2-3小时 好吃到伐得了,简直不能忍

小技巧

有些人可能会问具体调料的量,好森气哦,我也不知道,只能说厨房待久了,全凭感觉啊?


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