【女王厨房】黑麦浓巧吐司

原料

黑巧克力: 50g, 细砂糖: 30g, 可可粉: 10g, 黑麦粉: 25g, 高粉: 225g, 牛奶: 135g, 蛋液: 55g, 盐: 3g, 酵母: 4g, 黄油: 15g

步骤

1黑巧克力隔水融化,然后和盐 牛奶 蛋液 可可粉一起铺底

2然后放入高粉 黑麦粉 酵母 细砂糖

3揉成面团后加入黄油

4揉出薄而透 不易破的手套膜。室温发酵至两倍大

5薄而不易破

6戳洞不回缩就是发酵好了

7排气后 一分三 滚圆

8接口朝上。擀开

9卷好。要温柔

10盖保鲜膜松弛15min

11再次擀卷 入模具 发至八分满

12上火120 下火180 下层 烤8min后盖锡纸。然后 上下火180 下层 继续烤35min 我的烤箱长帝32GS。请各位根据自家烤箱调整烘烤时间已经盖锡纸的时间。烤制结束后立刻脱模,侧放。可防止缩腰塌陷

小技巧

揉成面团后加入黄油


相关菜谱

  • 【女王厨房】黑麦浓巧吐司
  • 【女王厨房】酸奶胚芽吐司
  • 【女王厨房】酸奶胚芽吐司
  • 黑麦红豆吐司和黑麦葡萄吐司
  • 【女王厨房】全麦淡奶豆腐吐司
  • 【女王厨房】黑芝麻酱蔓越梅吐司
  • 黑麦荞麦吐司
  • 大理石黑麦吐司
  • 黑麦核桃吐司
  • 双巧吐司
  • 黑麦核桃红糖吐司
  • 黑麦红糖酸奶吐司
  • 低卡黑麦吐司
  • 波兰种黑麦吐司
  • 高水量黑麦吐司
  • 黑麦咖啡牛奶吐司
  • 香浓北海道吐司
  • 蔓越莓黑麦吐司
  • Marble Rye大理石黑麦吐司
  • Blue cheese黑麦小吐司
  • 黑麦鸡蛋沙拉酱吐司
  • 20171130 香浓丹麦吐司
  • 超浓蒜香吐司
  • 香浓吐司直接法
  • 雀巢香浓咖啡吐司
  • 汤种黑麦全麦吐司
  • 低卡黑麦全麦吐司
  • 曼步厨房 - 法式吐司
  • 香浓绵软的鸡蛋吐司
  • 香浓北海道吐司(面包机)
  • 绵软香浓的鸡蛋吐司
  • 香浓绵软的炼乳吐司
  • 香浓绵软的鸡蛋吐司
  • 汤种香浓北海道吐司
  • 【女王厨房】四素水煎包