原料

草鱼: 750克， 五花肉: 50克， 麻椒: 20克， 豆瓣酱: 100克， 干辣椒: 50个， 泡椒: 30克， 老抽: 10毫升， 油: 150毫升， 盐: 5克， 葱: 3段， 姜: 4片， 料酒: 40毫升， 蒜: 6瓣， 水量: 400毫升

步骤

1草鱼宰杀，去鳞、鳃、内脏后洗净；

2五花肉切片；

3锅内加水，放入五花肉和调料，最后放入处理好的鱼块；

4盖好锅盖，启动【收汁•鱼】（或【红烧鱼】）功能，烹饪程序自动执行；

5待烹饪结束后，盛出食材即可。

小技巧

1.鱼肉鲜味有余而香味不足，五花肉可以弥补这部分不足； 2.此菜放凉后食用口感更佳； 3.麻椒和干辣椒比例要合适，麻辣味更佳； 4.多放油，才能把麻辣味“勾”出来。