原料

巧克力蛋糕: 2片， 南瓜（去皮去籽）: 970g， 糖: 100g+80g， 奶: 200ml+100ml， RUM酒: 4大勺， 肉桂粉: 2小勺， 鲜奶油: 230g， 鱼胶片: 5片， 蛋黄: 4个

步骤

1南瓜去皮去籽，切块，大火蒸熟

2加200ml奶用料理机打成南瓜泥

3加入白砂糖100g、朗姆酒、肉桂粉，拌均

4蛋黄加入糖80g，拌均，不需打发

5牛奶100ml，煮至微沸，冲入蛋黄拌均，再倒回锅内加热至挂勺

6离火后趁热加入用冷水泡软的鱼胶片，拌至融化，放凉后与南瓜泥拌均

7模具中先放一片巧克力蛋糕片，倒入慕斯，入冰箱冷藏2小时以上，表面撒可可粉装饰

小技巧

1.这个量做了一个8寸方模，一个6寸圆模，还做了两个杯装慕斯，呵呵，这次买的南瓜有些多。