芒果椰汁糕 0

原料

鱼胶片: 50g, 水: 600g, 白砂糖: 100g, 牛奶: 250g, 椰浆: 200g, 芒果粒: 600g

步骤

1将以上材料备好,芒果切丁。

2鱼胶片用配方外矿泉水/冷开水浸泡(加入几滴柠檬汁可去除鱼胶片淡淡腥味),放入冰箱冷藏3小时左右至完全发泡。

3将发泡好的鱼胶片隔热水融化,待用(鱼胶片融化温度约30~40度,水温约50~60度)。

4“矿泉水+白砂糖”用电磁炉加热至完全融化,

5加入牛奶至步骤5中混合,

6继续加入椰浆混合。

7混合的椰奶汁降到30~40度,

8鱼胶液体降到30~40度,

9将椰汁混合液体与鱼胶液体混合,

10将混合的液体搅拌均匀,

11将混合的液体倒入小金盘中,加入芒果丁,

12即可放入冰箱冷藏过夜(可冷冻40分钟即可)。

13将冷藏好的芒果椰汁糕,用薄片的工具沿着小金盘的四周划一圈更好取模。将膏体切块即可。

14将芒果椰汁糕盛入盘中,做少许装饰!

15香滑Q嫩的芒果椰汁糕就完成啦!