芝麻鸡丝拌荞麦面

原料

鸡上腿肉: 200克, 荞麦面: 200克, 黑白芝麻: 各1大勺, 香葱: 4根, 芝麻油: 1大勺, 花生油: 1大勺, 生抽: 2大勺, 蒜头: 5小瓣, 干红辣椒: 1-2个

步骤

1上腿肉冷水下锅煮熟透至可以筷子轻易戳穿即捞起,过凉开水,撕成丝,放碗里备用。

2黑白芝麻中小火炒香,备用。

3煮鸡肉的汤煮开,下荞麦面,煮2-3分钟捞起过凉开水,滤干水分,放碗里。

4葱、干红辣椒用厨房剪刀剪碎,蒜头压成蓉,加入鸡丝,舀2-3汤勺煮过鸡肉、面条的汤,加入芝麻油花生油、生抽拌均匀。

5捞起的面条分次倒入以上的酱中拌均匀,捞起分别盛碟。

6煮过鸡肉和面条的汤也不浪费,加少许盐就是一碗面汤了~

小技巧


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