手指饼干

原料

鸡蛋: 2只, 细砂糖(蛋白): 30g, 细砂糖(蛋黄): 10g, 低筋面粉: 50g, 玉米淀粉: 20g

步骤

1准备好材料

2蛋清蛋黄分离

3蛋黄加糖打发成浅黄色

4蛋白加1/3的糖开始打发

5呈细泡泡时再加1/3的糖

6呈现快到湿性发泡时把最后的1/3糖加进去

7打到如图干性发泡的样子 倒立有尖峰

8将蛋黄糊倒入蛋白糊

9翻拌均匀

10将低粉和淀粉混合均匀

11混合好后分2-3次筛入蛋糊中,翻拌均匀 不要转圈和

12翻拌均匀

13将裱花嘴装入裱花袋后套在杯子里

14倒入蛋糊

15挤出饼干的样子

16烤箱中层上下火,190℃烤10分钟左右。图中是3分钟时的样子

176分钟

189分钟左右已经上色了,可以过一会就出炉了

19烤好的样子!

20完成

21当当当当~ 做的棋格慕斯蛋糕,看着不错吧?

小技巧

我这个量一共做了一盘半,第一盘10个 第二盘做了6个 一共16个手指饼干


相关菜谱

  • 手指饼干
  • 手指饼干
  • 手指饼干
  • 手指饼干
  • 手指饼干
  • 手指饼干
  • 手指饼干
  • 手指饼干
  • 手指饼干
  • 手指饼干
  • 手指饼干
  • 手指饼干
  • 手指饼干
  • 手指饼干
  • 手指饼干
  • 手指饼干
  • 手指饼干
  • 手指饼干
  • 手指饼干
  • 手指饼干
  • 手指饼干
  • 手指饼干
  • 手指饼干
  • 手指饼干
  • 手指饼干
  • 手指饼干
  • 手指饼干
  • 手指饼干
  • 手指饼干
  • 手指饼干
  • 手指饼干
  • 手指饼干
  • 手指饼干
  • 手指饼干
  • 手指饼干