手指饼干

原料

蛋黄: 1.5个, 蛋白: 1个, 低筋面粉: 35克, 细砂糖: 25克, 香草粉: 1/8小勺

步骤

1准备用料

2将15克白糖和蛋白倒入碗中

3用打蛋器搅打至硬性发泡

4将10克白糖和蛋黄倒入另一个大碗

5搅打至浓稠发白

6挖一半蛋白糊到蛋黄中,并筛入一半面粉,拌匀

7加入剩下的一半蛋白糊和面粉,翻拌均匀

8装入圆口裱花袋

9在烤盘中挤出长条形

10放入预热190度的烤箱,中层,上下火,烤约8-10分钟

11表面金黄出炉

小技巧

本来应该分次加入白糖打发蛋白的,一走神,把白糖全倒进去了。不过好像也没什么关系。 挤糊的时候也可以不用花嘴,直接把袋子剪个口也可以。


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