牛肉土豆炖豆角

原料

牛肉: 200g, 土豆: 2个, 豆角: 200g, 葱: 2根, 蒜: 适量, 干辣椒: 适量, 花椒: 适量, 八角: 2个, 料酒: 1大勺, 生抽: 2~3大勺, 盐: 少许, 鸡精: 少许

步骤

1把牛肉切块,用冷水把血水泡出来,洗净

2土豆去皮,切块,用水泡一会儿

3豆角把两头起掉,洗净

4葱切大段,蒜切片,把花椒,干辣椒,八角放入卤料包

5锅内放少许油,先用小火煎一下土豆,直到土豆泛黄且有些透明

6另起锅,加少许油,把蒜片和干辣椒炒出香味

7加入牛肉,倒入少许料酒

8牛肉炒至变色,加入豆角翻炒

9翻炒1分钟,加入已经煎好的土豆,加入少许盐,鸡精,1勺料酒,2~3勺生抽,翻炒均匀

10炒匀后,加入葱段和卤料包,加入清水没过食材2/3处,大火烧开后转中小火,加盖炖20分钟即可

11等汤汁收的差不多就完成了

小技巧

把牛肉换成猪肉味道也不错哦~ 如果喜欢吃咸一点的可以在煎土豆的时候稍稍放一点点盐 口味因人而异,我一般一边炖一边尝味道,如果不够咸的话再加点生抽,出锅之前再加点鸡精 如果想吃酥一点的土豆就多炖一会儿


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