奶油南瓜浓汤(自制)

原料

南瓜: 一个, 土豆: 一个, 牛奶: , 奶油: , 肉末(猪or牛): , 白蘑菇: 两朵, 黑胡椒: 适量, 盐: 适量, 黄油: 少许, 红酒or料酒(红酒优先): 少许

步骤

1准备材料(那个啥.....南瓜已经被我妈妈煮成糊糊了 ̄﹁ ̄,一会儿会告诉大家怎么煮南瓜)

2先把土豆削皮切块放入水中煮烂(建议把土豆切成小块,好煮(๑•̀ㅂ•́)و✧)

3趁着煮土豆的时间我们把蘑菇切一下(切成小块)

4然后把肉末和蘑菇简单翻炒一下

5先加入少许黄油融化

6放入肉末翻炒

7待肉末都变颜色之后加入少许红酒去腥(没有红酒料酒也可以(๑´ڡ`๑))

8加入红酒后不断翻炒,随时闻一下如果没有红酒的酒精味道就可以加入蘑菇啦(如果是料酒的话,就简单翻俩下等没有肉腥味就ok啦)

9把炒好的肉末和蘑菇放入奶锅或其他煮汤的锅中备用

10土豆煮到拿筷子轻轻一插便能插进去的程度就可以捞出来了

11土豆捣成泥加入南瓜泥搅拌均匀

12期间可以加一些牛奶让南瓜土豆泥更稀一点(´・ω・`)

13把调好的泥倒入刚刚放肉末的锅中

14加牛奶和奶油(我的奶油是那种晃一晃就会变成固体,建议用液体奶油(๑•̀ㅂ•́)و✧)

15开火搅拌

16待搅拌均匀后盖上锅盖,等汤开了关成小火打开锅盖不停搅拌,因为南瓜和土豆泥容易沉淀,糊在锅底。

17等煮到汤变稠就证明可以啦。快出锅的时候,根据自己的口味加盐和黑胡椒

18出锅(我还放了些烤面包)

小技巧

1.蘑菇在遇到金属后极其容易氧化,为了保证蘑菇的口感和鲜美建议要入锅之前再切,不要切的太早。切好蘑菇可以先放水里泡著。 2.红酒可以很好的去除腥味,而且在酒精挥发完了以后还会留下一股香味。


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