原料

面包粉（新良）: 265克， 糖: 25克， 盐: 3克， 全蛋: 50克， 奶粉: 10克， 水: 120克， 酵母: 3克， 黄油: 25克， 香芋馅: 30*9克

步骤

1面团揉到扩展阶段即可。

2揉好的面团放在温度28度的环境中，进行一次发酵，面团发到手指戳一下，不回缩；大约50分钟到一小时。 一次发酵完成后，排气，分割成9份。

39个面团，每个约53克，滚圆。

4面团盖保鲜膜，醒20分钟。

5取醒发好的一个面团，擀成中间厚，边缘薄的皮。

6包入30克香芋馅，也可以是红豆等喜欢的馅。

7放在38度的环境中，发酵到两倍大，大约40-50分钟。

8面团按扁，刷上一点蛋清，撒上黑芝麻。

9压一个烤盘，180度，烤15分钟。