原料

四季豆: 400g， 大蒜: 10g， 盐: 2g

步骤

11.四季豆洗净去两头，撕去老筋，对半切成约5cm长的段； 2.大蒜剥皮洗净，切成末。

2取炒锅，将炒锅擦干，锅内倒入食用油(1000ml），将油加热至120℃，倒入四季豆过油1分30秒（过油期间用网勺不断搅拌，防止粘锅）。

3将过完油的四季豆捞出沥油，待用。

4将炒锅洗净擦干，倒入食用油（20ml）加热，加入切好的蒜末，煸炒出香味。

5倒入切配好的四季豆翻炒片刻，加入准备好的盐调味，然后关火装盘。