简易版干锅花菜

原料

梅花肉肥肉部分带皮: 4两, 花菜: 一棵, 姜片: 5片, 干红椒: 3个, 生抽: 适量, 蚝油: 适量

步骤

1把花菜分成小朵,用盐水泡20分钟,滤干。

2猪梅花肉分出肥肉带一点瘦肉带皮部分,切片。

3锅内放少许油,下姜片,油热后下肥肉片。

4肥肉片翻炒爆出大部分油,但还是肉片的形态,嗯不是油渣!!然后把干辣椒用手弄断,下油锅和肉一起爆,记得全程小火到中火,直到辣椒爆到有点香。

5把滤水的花菜倒入锅内,全程中火小火转换,翻炒吧!时不时加一点水,水要一点点的加,炒干了再加,干了再加,反复三四次,一次就加一点,然后翻炒,等花菜7分熟,加蚝油,翻炒,再加生抽,翻炒。

6总之炒到只有油没有水,可能会有少许汁,前提锅底有很多油。,其实就是炼带皮的肥肉的油,没啥好怕的,别在意热量。

7然后可以出锅了。


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